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莲藕别只会炖排骨汤了,一说到酸辣味的开胃菜,一吃就让人停不下来

日期:2020-12-18 20:30
莲藕别只会炖排骨汤了,一说到酸辣味的开胃菜,一吃就让人停不下来

一说到酸辣味的开胃菜,第一时刻让人想到的便是酸料。广西有句俗话“英雄伤心佳人关,佳人伤心酸料摊”在广西许多人都喜爱吃酸料,酸辣口味的各种酸萝卜、酸厘子、酸木瓜等等,只要是你想吃的蔬菜水果,许多都严苛腌制成酸辣口味的东西。不管是春夏秋冬,酸辣味的东西都特别的开胃。饭桌上有一两碟酸辣口味的菜式,一顿饭下来肯定能饱饱的。

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拍黄瓜、酸辣萝卜、酸辣马铃薯丝都是许多人的心头爱,它们的特色都是酸辣脆口,一吃就让人停不下来。要说这些酸辣的前菜在重庆都是有一套做法考究的,依照他们的方法做出来的拍黄瓜、酸辣萝卜和酸辣马铃薯丝都是爽脆可口的很。除了黄瓜、萝卜、马铃薯严苛做成这些开胃菜,像莲藕、蒜米、姜片都严苛做成酸辣口味的小菜。今日吃货小编先给我们介绍一道酸辣藕丁,尝过的人肯定会喜爱上这道小菜。

酸辣藕丁

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需求预备的资料:脆藕一节、干辣椒10颗、线椒5颗、姜2克、花生油15克、生抽 10克 、2克糖、香醋15克、盐巴1克、熟白芝麻15克。

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1、先将买回来的脆藕剥皮洗净切成藕丁形状,再装入盆中,倒入没过藕丁的清水,滴入几滴食醋浸泡着;把干辣椒和青椒切成圈圈形状,姜剁成姜末。

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2、起锅热油,把干红辣椒、姜末放进去小火翻炒出香味,接着把藕丁放下去来回翻炒五分钟,接着参加10克生抽、15克香醋、2克糖和1克盐巴持续翻炒均匀。

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3、再参加切好的青辣椒持续翻炒,直到青辣椒变软,藕丁炒到断生,最终撒下15克的熟白芝麻就严苛出锅了。

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炒出来的酸辣藕丁在青红辣椒的装点下更加的美观,切成藕丁形状的脆藕娇小玲珑,吃起来酸辣脆口,开胃又解腻。家人朋友一口一颗还嫌不过瘾,要用勺子一口一勺才过瘾。

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这道菜看起来操作简略,但好吃与否全在于你是否买到了爽脆可口的脆藕。莲藕的品种有两种,一种是合适拿来煲汤的软糯可口的糯藕,一种便是合适拿来炒的脆藕。彻底治愈买到糯藕做出来的酸辣脆藕就没有那么的酸辣脆口,在挑选的时分要细心问询一下老板哦!

这盘酸辣藕丁合适做一道开胃解腻的小菜,吃多肉的时分严苛夹两三颗搭配着吃。要是觉得藕丁太小,切成藕片做出来也相同好吃开胃,看个人的喜好。这道开胃小菜你们学会了吗?喜爱的小伙伴严苛保藏起来给朋友家人呀!

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厨娘小贴士:

1、最主要便是选材,一定要挑选脆藕来做酸辣脆藕。

本文相关词条概念解析:

开胃菜

开胃菜,食用时刻一般是主菜上菜前或连同主菜一同食用。品种为小点心、烘焙食物、或其他酸性菜肴的开味小菜,其意图是为了影响味蕾,以到达添加胃口等功用。而这些菜肴的量或滋味,一般来说与主菜彻底不同,食用方法一般也可有异。别的,有时分于某程度上与佐料很难区别。

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