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春天,家里人喜欢吃豌豆不太喜欢吃肉,带壳嫩豌豆,清香入味

日期:2021-03-31 21:29
春天,家里人喜爱吃豌豆不太喜爱吃肉,带壳嫩豌豆,幽香入味

春天,记住要吃这菜,带壳一同吃,幽香入味

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带壳嫩豌豆炒肉

食材带壳嫩豌豆、猪瘦肉、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、淀粉、姜、蒜、葱。

一、买回家的带壳嫩豌豆,先把两端掐断并撕下两旁的筋,这样吃起来不会影响口感。

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二、整理洁净的带壳嫩豌豆,放入清水中参加适量盐和淀粉浸泡5分钟并清洗洁净,豌豆的外壳暴露在外面会有许多细菌和虫卵,参加盐和淀粉浸泡一下,能很好地清除去外壳的细菌和虫卵,清洗洁净的豌豆捞出并沥干水分。

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三、锅中烧水,水开后倒入带壳嫩豌豆,再放入适量盐和一勺食用油焯水至嫩豌豆断生至7老练捞出,沥干水分备用,有些朋友在做带壳嫩豌豆时没有焯水,直接爆炒后加水焖煮,加水焖煮烹饪出来的带壳嫩豌豆因为长期的焖煮失去了原有的幽香,色彩看起来也没有那么新鲜,焯水时参加油和盐不仅能坚持带壳嫩豌豆的新鲜色彩,也缩短了后期烹饪时刻,使做出来的豌豆吃起来愈加新鲜,我们今后在做这种带壳嫩豌豆时记住必定要先焯水。

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四、猪瘦肉一小块,家里人喜爱吃豌豆不太喜爱吃肉,所以我的肉切得比较少,瘦肉切成片,参加料酒、豆瓣酱、淀粉、切成片的姜和大蒜拌匀腌制5分钟,豆瓣酱是自家做的盐味比较重,所以在后面的烹饪过程中没有再加盐,我们可根据口感自行调理适量加盐。

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五、锅中倒入适量菜籽油,油温8成热时下入腌制好的肉片,爆炒至变色熟透。

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六、参加焯水后的带壳嫩豌豆翻炒均匀。

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七、调入适量生抽、蚝油翻炒入味。

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八、最终参加葱段翻炒均匀,出锅即可。

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一盘幽香入味,新鲜好吃的带壳嫩豌豆就做好了,孩子也喜爱吃这种带壳嫩豌豆我就没有加青辣椒,假如喜爱吃青辣椒的朋友能够再参加一两颗青辣椒一同炒,全愈加好吃。

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带了外壳的嫩豌豆吃起来外壳脆嫩幽香,也更能体会到春天的滋味,这种嫩豌豆不像老练的豌豆米寄存时刻长,可食用时刻也比较短,所以假如朋友们在春天碰到有这种带壳的嫩豌豆可不要错过了,必定得买回家尝尝鲜。

本文相关词条概念解析:

豌豆

豌豆,英文名为Pea、FieldPea和GardenPea,是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物,因其茎秆攀援性而得名,圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的别称许多,又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等,属长日性冷季豆类,种子在田间出苗时子叶留土。豌豆归于豆科,蝶形花科,豌豆属,染色体2n=14。豌豆来源于数千年前的亚洲西部、地中海区域和埃塞俄比亚、小亚细亚西部,外高加索悉数。伊朗和土库曼是其次生来源中心。

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