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自己动手做一锅麻辣小龙虾,虾肉滑嫩麻辣够劲,干净卫生吃着放心

日期:2021-06-22 15:41

最近正是吃小龙虾的时分,上个周末我家就买了两次小龙虾。第一次买得少,也就两三斤,成果发现不够吃,全家人吃完都说没有吃饱,还没有吃够。所以第二天又买了十斤的龙虾回来,足足烧了两大盆,这一下必定是吃够了。一盆是麻辣滋味的,一盆是原味的,的确麻辣的滋味愈加好吃,难怪饭馆的小龙虾生意这么好。


自己动手做一锅麻辣小龙虾,虾肉滑嫩麻辣够劲,洁净卫生吃着定心


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出去吃小龙虾的确很便利,也不必处理,直接给钱就能够吃了。


可是小龙虾处理起来是比较费事的,外面卖的龙虾纷歧定能清洗洁净。自己买的话能刷的愈加洁净,然后重复的清洗。


其实麻辣味的做法并不难,能够自己调配配料,要是觉得费事的话,也能够直接买小龙虾的料回来煮,仍是十分便利的。


菜品:


麻辣小龙虾


配料:


小龙虾,豆瓣酱,油,盐,桂皮,香叶,十三香等


烹饪过程:


1、在做小龙虾之前先将资料都备齐,首要的食材便是小龙虾,到那时所需的配料许多,要提早就备齐,这样做菜的时分能省劲许多。其间豆瓣酱是不能少的,要是没有的话,也能够用鲜椒酱来替代,或者是老干妈也能够。


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2、小龙虾要选择优质的买,买回去的龙虾要重复的冲刷洁净,能够去掉虾壳,悉数冲刷洁净之后再沥水备用。


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3、接着是准备好热锅热油,先将准备好的葱,蒜,八角,桂皮和香叶都放进去,这几种配料的香味都要炒出来。


4、这几种配料炒香之后,将准备好的辣酱加进去,要是喜欢吃辣的话能够多加一点。直接翻炒均匀,将辣油翻炒出来,这样就会辣味更足。


5、这时将准备好的小龙虾倒进去,开端大火进行翻炒,将小龙虾和配料翻炒均匀。


[图片7]


6、比及炒匀之后,开端参加适量的盐,料酒,辣椒粉,高汤,麻油,这些配料悉数加好之后直接煮开,将锅里的汤汁煮开。


[图片8]


7、煮开后将外表的浮沫捞出去,持续用小火来慢慢地炖,大约需求煮20到30分钟,这样小龙虾不只能够炖熟,还能炖的愈参加味。可是这个炖煮的时刻不是固定的,还要看食材的量。要是煮的小龙虾更多,那炖煮的时刻必定更久。煮好之后关火,可是不要着急盛出来,能够浸泡一会,这样小龙虾会愈参加味。装盘后的小龙虾看着就很诱人,吃起来的口感和滋味也适当不错。


[图片9]


烹饪贴士:


1、小龙虾要选择优质的买,并且是重复的清洗,这样才干洗的愈加洁净。


2、调味料的增加不是固定的,还要看个人的口味。还有便是食材的量,这样酌情的增加愈加适宜,煮出来的小龙虾也愈参加味。


3、煮好的小龙虾不要着急盛出来,能够放在汤汁里边持续浸泡一会,这样就能愈参加味,吃起来的口感也会更足。


4、喜欢吃辣酱的话能够多加一点。




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